Djelovanje biljnih ulja

Odavno je znanost prestala promatrati ulja kao način debljanja. Na žalost, u općoj kulturi to je još uvijek pogrešno prisutan trend.

Neko vrijeme je važnost esencijalnih masnih kiselina ostala u domeni nutricionizma i dugo vremena nismo bili svjesni njihove važnosti.

Nekoć ismijane od strane medicinske struke, ω-3 su postale nosivi stup zdravlja krvožilnog sustava.

Glavna ω-6 kiselina, linolna, danas obiluje u prehrani. Esencijalna je i moramo ju unositi hranom,o njoj ne trebamo previše razmišljati kao o ω-3 kiselinama.

Zbog njih smo zamrzili margarine i industrijske slastice. Doista, trans masne kiseline jesu škodljive, ali ih unosimo odavno iz mesa i mlijeka preživača.

Alkil gliceroli koji se dobivaju iz jetre morskog psa pokazuju zanimljiv utjecaj na krvotvorni organ, koštanu srž i imaju mjesta u mikronutriciji pacijenata.

Skvalen stvaramo sami i štiti nas od – kisika. Njegov reducirani oblik, skvalan, koristimo kao pojačivač apsorpcije u kozmetici.

Fitosteroli/stanoli su druga vrlo važna klasa spojeva u biljnim uljima. Imaju steroidnu strukturu. Postali su tržišno poznati i pokazuju zanimljiva djelovanja

Intrigantan karotenoid koji ne djeluje poput provitamina E našao je svoju primjenu u kozmetici “iznutra”.