INCI: Sorbitan olivate
Namjena: Emulgator za emulzije VU. Koemulgator uz druge emulgatore više HLB vrijednosti za emulzije UV.
Prednosti: Jedan od najpouzdanijih emulgatora za emulzije VU, odlične glatke teksture, idealan za jako suhu kožu.
Nedostaci: Potrebno intenzivno miješanje i dodatna stabilizacija emulzija. Treba se izvježbati u radu s njim. Logično, emulzije VU koje gradi su masnije, ali manje ljepljive i manje okluzivne od lanolina.
Sukladnost COSMOS standardu: da
HLB vrijednost: 4,7
Olivem 900 je u kemijskom smislu iznimno sličan Span 80 emulgatoru. No, Span 80 je čisti sorbitan oleat, dok se Olivem 900 spravlja transesterifikacijom (“prebacivanjem”) masnih kiselina iz maslinovog ulja. Stoga je on smjesa estera različitih masnih kiselina iz maslinovog ulja (podsjetite se na njegov kemijski sastav) i sorbitana koji je prirodni spoj. Kako u maslinovom ulju ima najviše oleinske kiseline, tako je najčešći spoj u Olivemu 900 sorbitan oleat.
Olivem 900 ima nisku HLB vrijednost zbog strukture u kojoj prevladavaju lipofilni fragmenti. Proizvodi ga talijanska tvrtka B&T Company i uz Kalichem druga je tvrtka koja proizvodi emulgatore transesterifikacijom masnih kiselina iz maslinovog ulja. Koristi ga se 5-8% uz tipično 40-60% masne faze u emulziji. Zahtijeva intenzivno miješanje i polagano dodavanje vodene faze a u jednom trenutku emulzija izgleda kao da se raspada no potom postaje homogena. To je normalna pojava. Same emulzije su prilično stabilne i ostavljaju intenzivno gladak osjećaj na koži i daleko manje masni osjećaj od lanolinskih emulzija. Emulzije Olivema 900 su također manje ljepljive. Idealan je za suhu kožu koja zahtijeva hranjive i masne kreme, ali koje ne trpi odveć teške emulzije. Filmogenost će ovisiti i o uljima u masnoj fazi, eventualnom dodavanju voskova i koemulgatora, ali i o dodacima poput pojačivača apsorpcije. Stabilnost emulzija povećava se dodatkom magnezij sulfat heptahidrata koji je lako dostupna sol. On se otopi u vodenoj fazi i treba ga 0,5-1%. Moj omiljeni omjer je 7,5% Olivema 900 i 50% masne faze. Olivem 900 je jedan od idealnih emulgatora za kreme za sunčanje jer dobro rasprši čestice cink oksida i/ili titan dioksida koji se koriste kao mineralne tvari koje reflektiraju UV zračenje. Na Aroma-zone dostupan je pod nazivom Olive protection.
Praktični dio
Kod Olivema 900 daleko se manje može “šetati” udjelima emulgatora i masne faze bez pomoći drugih emulgatora ili koemulgatora. Na internetu postoje različite recepture ali znaju biti nestabilne. Stoga ćemo ga koristiti u vrlo jasnim omjerima. Jedan je od idealnih emulgatora početnike koji žele spraviti emulzije tipa VU. Kod Olivema 900 susrećemo se s malo drugačijim stabilizatorom emulzije koji se često zna koristiti kod emulzija tipa VU. Kod ovog emulgatora moguće je dodati gel, ali je zbog sadržaja soli najstabilniji ksantan i ne prelazite 0,2% zbog manjeg udjela vodene faze. Optimala je slijedeća receptura pa isprobajte jednostavnu varijantu kreme.
Krema s marelicom, jednostavna
Krema koja će vas naučiti raditi s ovim emulgatorom, jednostavna i jeftina s marelicom. Ako želite hranjiviju kombinaciju lagane teksture probajte zamijeniti ulje marelice uljem kukuija.
| Faza | Sastojak | Udio (%) |
|---|---|---|
| A | Olivem 900 | 8 |
| Biljno ulje marelice | 60 | |
| B | Magnezij sulfat heptahidrat | 1 |
| Glicerol | 2 | |
| Voda | ad 100% | |
| C | Geogard 221 | 0,4 |
Uzmite dvije staklene čašice. Odvažite fazu A u prvu. U drugu čašicu najprije odvažite magnezij sulfat heptahidrat i vodu te promiješajte da se sol u potpunosti otopi. Odvažite glicerol. Stavite obje faze u vodenu kupelj na 75 °C. Vrlo lagano miješajte fazu A u vodenoj kupelji kako ne bi došlo do skrutnjavanja faze A na stijenkama čašice. Kada je emulgator u potpunosti otopljen u ulju izvadite iz vodene kupelji i dodavajte vodenu fazu u masnu fazu uz miješanje žličicom u roku 1-2 minute. Kada je dodana cijela vodena faza, dodajte brzo Geogard 221 (4-5 kapi na 50g kreme). Odmah počnite miješati ručnim mikserom pazeći da ne pjenite kremu. Ulijte u prikladne posudice kada je konzistencije svježe kuhanog pudinga.
Krema kolač
Kroz nekoliko recepata na Plantagei povezivali smo miris kuhinje s kozmetikom. Zbog visokog udjela masne faze kod Olivem 900 emulgatora, vrlo lako emulziji dodajemo autentične mirise biljnih ulja. Naizgled kulinarska kombinacija užitak je za kožu: ulje makadamije sadrži hranjivu palmitoleinsku kiselinu, a ulje oraha bogato je ω-3, α-linolenskom kiselinom. Zbog toga ćemo ulja zaštititi CO2 ekstraktom ružmarina. U vodenoj fazi možemo dodati vodu ili mirisno kompatibilne hidrolate odnosno aromatične vode: neroli, limun ili grejp. Umjesto macerata vanilije možete uzeti po 30% ulja oraha i makadamije a u toplu emulziju umiješati 3-4 kapi prirodnog ekstrakta vanilije i dobit ćete intenzivno mirišljave “vanili kiflice”. Prava emulzija za njegu suhe kože.
| Faza | Sastojak | Udio (%) |
|---|---|---|
| A | CO2 ekstrakt ružmarina, liposolubilni | 0,2 |
| Olivem 900 | 8 | |
| Biljno ulje jezgre oraha | 20 | |
| Biljno ulje makadamije | 20 | |
| Macerat vanilije | 20 | |
| B | Magnezij sulfat heptahidrat | 1 |
| Glicerol | 2 | |
| Voda ili aromatična voda limuna | ad 100% | |
| C | Geogard 221 | 0,4 |
Uzmite dvije staklene čašice. Odvažite fazu A u prvu. U drugu čašicu najprije odvažite magnezij sulfat heptahidrat i vodu (ili hidrolat ili aromatičnu vodu) te promiješajte da se sol u potpunosti otopi. Odvažite glicerol. Stavite obje faze u vodenu kupelj na 75 °C. Vrlo lagano miješajte fazu A u vodenoj kupelji kako ne bi došlo do skrutnjavanja faze A na stijenkama čašice. Kada je emulgator u potpunosti otopljen u ulju izvadite iz vodene kupelji i dodavajte vodenu fazu u masnu fazu uz miješanje žličicom u roku 1-2 minute. Kada je dodana cijela vodena faza, dodajte brzo Geogard 221 (4-5 kapi na 50g kreme). Odmah počnite miješati ručnim mikserom pazeći da ne pjenite kremu. Ulijte u prikladne posudice kada je konzistencije svježe kuhanog pudinga.
Krema kivi i monoi
Napravit ćemo sada luksuznu kombinaciju koja se vrlo brzo upija i rajskog je mirisa. Balans je zaštitne, bogate a relativno lagane kreme, vrlo jednostavna s maceratom monoi i iznimno hranjivim uljem kivija. Miris monoija odlično se slaže s možda već dosadnim ali cijenjenim hidrolatom nerolija. Slobodno se poigrajte i naglasite miris eteričnim uljem nerolija (2 kapi na 50g kreme). Skupo i lijepo.
| Faza | Sastojak | Udio (%) |
|---|---|---|
| A | CO2 ekstrakt ružmarina, liposolubilni | 0,2 |
| Olivem 900 | 8 | |
| Biljno ulje sjemenki kivija | 20 | |
| Macerat monoi | 40 | |
| B | Magnezij sulfat heptahidrat | 1 |
| Glicerol | 2 | |
| Hidrolat neroli | ad 100% | |
| C | Geogard 221 | 0,4 |
Uzmite dvije staklene čašice. Odvažite fazu A u prvu. U drugu čašicu najprije odvažite magnezij sulfat heptahidrat i vodu (ili hidrolat ili aromatičnu vodu) te promiješajte da se sol u potpunosti otopi. Odvažite glicerol. Stavite obje faze u vodenu kupelj na 75 °C. Vrlo lagano miješajte fazu A u vodenoj kupelji kako ne bi došlo do skrutnjavanja faze A na stijenkama čašice. Kada je emulgator u potpunosti otopljen u ulju izvadite iz vodene kupelji. Ako ste odabrali dodati eterična ulja dodajte ih sada u masnu fazu i promiješajte. Dodavajte vodenu fazu u masnu fazu uz miješanje žličicom u roku 1-2 minute. Kada je dodana cijela vodena faza, dodajte brzo Geogard 221 (4-5 kapi na 50g kreme). Odmah počnite miješati ručnim mikserom pazeći da ne pjenite kremu. Ulijte u prikladne posudice kada je konzistencije svježe kuhanog pudinga.
